快手面包大列巴(免揉面)
来源:菜肴屋 阅读:3.24W 次
面包🍞,一度认为是很难做好的。要什么温度发酵,要揉成什么样才好?
这个方子真是我的心头好,特别适合上班族。面顺便和一下,丢到冰箱里,第二天铺些面粉,整成🔴🟩各种喜欢的形状,烤箱烤下就好了。
面包烤后后像东北大列巴,外脆里嫩有嚼劲,抹上芝麻酱,牛油果🥑,cream cheese,果酱,mamaite, 好吃😋
剩下的面包放在密封的玻璃器皿里,温暖又好看🌸
用料
高筋面粉 | 3 cups |
盐 | 1+1/2 tsp |
细砂糖 | 2 tbsp |
发酵 | 2+1/2 tsp |
温水 | 1+ 1/2 cup |
干果(核桃,葵花籽,南瓜子,black chia seed...) | 随意或不加 |
果脯(杏仁干,葡萄干,蔓越莓干...) | 随意或不加 |
快手面包大列巴(免揉面)的做法
干性材料混合(除酵母)
温水和酵母混合后,加入干性材料,搅拌均匀
盖上保鲜膜,丢冰箱放一夜
第二天冰箱拿出,粘板铺面粉,面团取出,上面再铺面粉,不粘手即可。不要揉,直接切成5、6个长条,或2-4个圆团。
室温醒发30分钟左右后,烤箱180度,25分钟左右即可。面包上色就可以放锡纸,免得颜色过深。
面包放到室温再切片,上面放上你喜欢的东西吧💕
剩下的面包放在玻璃器皿里面,防止面包变干,还起到装饰作用,温暖又好看🌸
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