大列巴手揉面

用料  

大列巴手揉面的做法  

1. 面粉+酵母+盐+2个鸡蛋+牛奶搅拌揉成面团，揉10分钟左右。黄油微波炉划开。揉好的面团加黄油再揉30分钟左右（我就揉了十分钟左右）保鲜膜盖上醒面1个多小时至2倍大。葡萄干提前用朗姆酒泡上

2. 醒好的面团排气，分成2块。350克面粉做2个大列巴

3. 擀平加入馅料。之前我做了一个，有点厚，显得馅料少。这次做了2个，料加了，所以料又多了。以上是2个大列巴的面粉量，馅料自己掌握。

4. 加完馅料卷起，放入烤箱30度左右二次醒发30分钟左右，可以加一碗水。醒发时间越长越软。

5. 二次醒发好的大列巴表面划开几个口，刷鸡蛋液。预热好的烤箱165度左右40分钟。后5分钟注意上色，颜色深就盖上锡纸，防止糊了。

6. 这次放的馅料多了，有点太甜了。