面包机蛋糕(6寸)
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🍞面包机自我介绍:
我是「东菱小型面包机」,淘宝销量最高的那款,非常大众。基础功能基本都具备,但也没什么亮点
😬 为啥是用面包机
这个配方烤箱也能用(150℃,50分钟)
但是烤箱要预热,要整模具太多仪式感。快捷做了当零食的,面包机足矣。
蒸的话,密封、隔水,中小火40分钟
🧀6寸是2⃣️个人的量
8寸我回头测试了再码一版,去主页翻翻
用料
🥚鸡蛋选60-70g | |
1⃣️蛋黄液配方: | |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
白砂糖 | 10克 |
植物油 | 20克 |
低筋面粉 | 35克 |
2⃣️蛋白霜配方: | |
蛋清 | 2个 |
白砂糖 | 25克 |
面包机蛋糕(6寸)的做法
蛋黄分离出来,加入15g白糖,用筷子打散足足5分钟!然后加入牛奶20g,植物油20g(玉米油、葵花籽油都行,千万别选味道很重的花生油、茶油等,也不要用黄油)。35g低筋面粉过筛进去再搅拌均匀。过筛,过筛,过筛,这个不能偷懒!
蛋清加一滴白醋打发,30g白砂糖在过程中分三次加入,打到这样能拉出花纹就可以。3-5分钟。
蛋黄液和蛋白霜混合,颜色搅拌均就行了,不要过度搅拌,不然霜体气泡搅没了就发硬了。
倒入面包机,敲一敲桌子,把它震平。
选烘烤模式🕑50分钟
拿出猛震几下,像震蛋液那样。然后倒扣过来放着降温,防止中心塌陷!以及不要让水蒸气倒流回去!
冷了就可以脱模了,用勺子柄🥄撩一下边边,很容易出来。
提前用面包机做了酸奶,安利一下,沾着超好吃!
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