入门级免揉面包系列3⃣️：🇮🇹意大利佛卡夏面包focaccia

佛卡夏是一种意式面包，因为制作的过程中添加了香料和橄榄油，所以面包本身就具有各种不同点味道。无论是单独食用还是当做正餐面包，都是非常提升风味的一道小食。无需揉面，不要机器，可以说是懒厨娘必学，入门级的福音啦。

后续还会陆续更新懒人面包系列，关注我❤️教你如何用青铜的技术做出王者的面包🍞

用料  

入门级免揉面包系列3⃣️：🇮🇹意大利佛卡夏面包focaccia的做法  

1. 将面粉和盐拌匀。

2. 在四十度的温水中加入酵母和糖一起和匀静置五分钟。

3. 酵母水中加入橄榄油搅匀。

4. 将加了橄榄油的酵母水缓慢的倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌直至面粉成团。

5. 用硅胶铲或手把面压几下成一整个面团（成团就行不需要揉搓）放入保鲜盒中发酵。

6. 室温放置十分钟后，放入冰箱冷藏过夜（12小时以上）直至第二天面团发至原先的两倍大。

7. 取一个九寸的烤盘（23*23cm)在烤盘底部刷一层橄榄油。

8. 将面团转入烤盘中，在烤盘中轻轻的慢慢的推开（不要用力压面团以免压实消泡）盖上保鲜膜室温醒发50分钟。

9. 至面团长高1.5倍，表面有这种大气泡鼓起就是刚刚好的程度。

10. 在面团表面抹一层橄榄油。

11. 用手指在面团上均匀的戳洞。这部的主要目的是将大气泡排出小气泡还可以保留。

12. 撒上迷迭香，罗勒等自己喜欢的香料。（我用的是干的，便于保存。当然有新鲜的更好）

13. 均匀的摆上切好的蒜片和番茄干(sun dried tomatoes）或者新鲜对半切的小番茄。

14. 烤箱预热至华氏395度/摄氏200度，中层烘烤20-25分钟。香喷喷外酥内软混合着香草和浓郁蒜香的佛卡夏面包就出炉啦。

15. 这款面包松软扎实且组织绵密充满各种香料和蔬菜的清香。朋友们也可以按照自己的喜好添加各种辅料，例如小洋葱，土豆片，橄榄甚至火腿，芝士之类的都是不错的选择。

小贴士

这个配方里的盐是味道较淡粉色盐或不太咸的海盐，如果是普通食盐或者较咸海盐请酌情减量。

这款饼底松软厚实像披萨又比披萨口感更扎实更像主食。

添加配料的时候尽可能选择含水量较小的配料以免烤制完成后表面水份过多影响口感。