黑加仑乳酪面包

闻到妈妈的味道

用料  

黑加仑乳酪面包的做法  

1. 准备好所有食材

2. 把所有食材的重量称好

3. 把盐 酵母，糖和高筋面粉混合在一起。

4. 将鸡蛋液和牛奶分别倒入混合的面粉当中。

5. 混合

6. 用手揉出筋，大约5~10分钟。开始会有点粘手，后面就好了。

7. 然后把奶油乳酪加入面团当中，可以直接用手揉，也可以直接放入厨师机当中揉面，用手揉的话力气就要大一些，时间会柔得更长一些。

8. 揉出膜

9. 加入用朗姆酒泡过的切碎的黑加仑葡萄干

10. 再揉大概一分钟。

11. 放入碗里，盖上湿毛巾。

12. 在26度常温下。把面粉发酵到2~2.5倍大。如果温度不够高的话，可能时间会更长一些，大约在1~3个小时。

13. 把面团分为6个小份

14. 揉成小面团，盖上湿毛巾，醒发大概10分钟的样子

15. 请发完再揉一揉面团，用烤箱发酵，38度，发酵60分钟，如果没有烤箱就是温发酵。希望如果温度不够高的话，估计要两个小时。做好面包最重要的就是发酵，所以时间一定要发酵够。

16. 发酵完了以后表面刷上全蛋液。

17. ✌

18. 刷完全蛋液。

19. 烤箱上下180度预热好，放入烤箱12-14分钟。最后两分钟要观察一下色彩。表面金黄即可，因为不同的烤箱温控不一定相同

20. 烤到表面金黄

21. 出烤箱，其实还可以在考之前在面包的表面放上几颗黑芝麻。

22. 出锅

23. 😆

24. 吃起来

25. 好吃

26. ✌