美味的南瓜面包
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又是一年南瓜季。南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。现在发现南瓜有预防食管癌和胃癌,对防止结肠癌也有一定的功效,同时能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜还有降血糖降血压的作用,调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖,也是肥胖者的理想减肥食品。这么多的好处,开启各种花样的吃南瓜,于是南瓜面包诞生了。
用料
南瓜泥 | 150克 |
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 一只 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克(冬天可加2克) |
橄榄油 | 15克 |
白芝麻 | 少许(装饰用) |
美味的南瓜面包的做法
除橄榄油以外的所以材料放入厨师机,揉至光滑的面团。
加入橄榄油继续揉至出膜。
滚圆盖上保鲜膜,放到30℃左右处发酵(我们这边现在夏天,直接放在室温里就行了,如果是冬天可以放烤箱里发酵)。发酵至2.5倍大。
轻拍排气,分割成八份,滚圆盖保鲜膜醒20分钟。
整形成自己喜欢的样子,我直接整成圆形,放到纸托里,放入烤箱二次发酵,烤箱里放一碗热水以保持湿度。发酵至2倍大。
把面包胚从烤箱里拿出来,面包喷水,点缀白芝麻装饰。烤箱180℃预热十分钟。
面包胚放入烤箱,中层,170℃,18分钟。
颜色非常漂亮,组织松软,少糖少油的健康早餐,吃起来没有负担!
小贴士
液体要预留一点,根据自己的面粉吃水情况调整。
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