🌈法式经典蒜香面包～液种法
来源：菜肴屋 阅读：3.11W 次
超级简单又美味的小面包，关键是他还柔软，第二天加入后，表面脆皮，内里热乎乎～
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 糖 | 12克（我减糖） |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 鲜酵母 | 3克 |
| 鸡蛋+水 | 1个/共60g面团湿度 |
| 蒜香黄油 | |
| 蒜 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 葱 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法
100克水和100克面粉3克鲜酵母混合室内25度发酵俩小时，放冰箱冷藏12小时后拿出使用，有大气孔即可
![🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第2张]( "🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第2张")
除了黄油其他材料混合成团
![🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第3张]( "🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第3张")
加入黄油搅拌至九成筋
![🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第4张]( "🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第4张")
分割9个小剂子，二次发酵35度30分钟，第20分时候我就拿出预热烤箱
![🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第5张]( "🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第5张")
这里可以准备蒜香黄油，刮刀拌匀，装裱花袋备用
![🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第6张]( "🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第6张")
裱花袋备用～
![🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第7张]( "🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第7张")
割一字口，挤入调好的蒜香黄油，烤箱上下火中层180度15min即可出炉l
![🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第8张]( "🌈法式经典蒜香面包～液种法的做法步骤图 第8张")
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