全麦减脂小欧包
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用料
全麦粉 | 300克 |
盐 | 5克 |
牛奶 | 210克 |
鲜酵母 | 15克 |
紫薯泥 | 适量 |
肉松 | 适量 |
表面谷物 | 适量 |
谷朊粉 | 12克 |
全麦减脂小欧包的做法
1.紫薯蒸熟压泥,倒点牛奶,搅拌一下,软点的状态就好,盖上保鲜袋备用
2.全麦粉、谷朊粉、盐、牛奶、酵母混合均匀,用手和面,把面和至光滑,放入烤箱28度松弛半小时,下面记得放温水
3.面团松弛好后四折整形,放到烤箱32度继续发酵一个小时,手指戳洞不回缩
4.拿出整形,平均分成十等份,滚圆,用手摁扁,包入紫薯和肉松包起来,面包表面喷水,在装饰料里粘一下放到烤盘里,再把面包放到烤箱发酵50分钟
5.预热烤箱,180℃烘烤25分钟
小贴士
谷朊粉最好加上,这样比较好吃
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