黑芝麻馅健康小餐包🥯
来源：菜肴屋 阅读：2.67W 次
周末的烘焙日记～黑芝麻小餐包
自己熬的馅料～方法很简单～一学就会
此配方可以做10个餐包
用料
| 高筋面粉 | 350克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶或水 | 200克/160克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 1克 |
| 黑芝麻馅料🍒 | 馅料做得比面多，剩余可以冷冻保存 |
| 黑芝麻 | 140克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 炼乳 | 60克 |
黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法
黑芝麻用碰壁机打成粉
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第2张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第2张")
将馅料的所有食材混合一起搅拌均匀，小火慢慢熬，不停的搅拌
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第3张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第3张")
很快就能熬成黏稠的馅料状，放凉备用。
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第4张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第4张")
面粉一直用的这款，发酵效果很稳定
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第5张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第5张")
使用面包机揉面，后油法，方法介绍过多次，不再重复介绍了。
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第6张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第6张")
揉好后继续用面包机发酵至两倍大。
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第7张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第7张")
将面团分成约70克的小份
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第8张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第8张")
总共分出了10份
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第9张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第9张")
擀成圆饼，放入馅料
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第10张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第10张")
虎口收口，揉圆
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第11张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第11张")
依次做好后，表面沾少许水，点缀黑芝麻粒
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第12张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第12张")
放入烤箱发酵2倍大。
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第13张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第13张")
烤箱180度烤20分钟出炉。
![黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第14张]( "黑芝麻馅健康小餐包🥯的做法步骤图 第14张")
小贴士
🍓烘烤大约10分钟后观察上色程度，及时加盖锡纸，避免表面烤焦。
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