超软南瓜小餐包(不用炒的黑芝麻馅)
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一款非常柔软的小餐包,搭配上制作方法极其简单的黑芝麻馅,不仅颜值高还很营养。
用料
高筋面粉 | 350克 |
去皮生南瓜 | 200克 |
奶粉 | 12克 |
白糖 | 60克 |
黄油 | 35克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
全蛋液+浓稠酸奶 | 90克 |
无糖黑芝麻馅 | 适量 |
蛋液(刷表面) | 适量 |
装饰材料 | 适量 |
超软南瓜小餐包(不用炒的黑芝麻馅)的做法
南瓜去皮去瓤后切片放锅里蒸熟再晾到温热,和制作普通的面包的顺序一样,除黄油外的其它材料用厨师机揉出膜。放温暖唉处发酵到2.5倍左右。
把面团平均分成16份,盖保鲜膜静置10分钟左右。(这次为了尝试一下刚买的面包托,多分出来了一份😊)。
逐个取出面团,擀圆排气,包入黑芝麻馅(黑芝麻馅制作方法太简单了,以至于忘记拍照,以后有机会再补上)。
黑芝麻馅的制作方法:蒸熟的红薯去皮按压成泥,活入适量的黑芝麻粉,用硅胶刮刀压拌成团即可(也可以添加少量的白糖,多数我都是做无糖的,呵呵~)整形好的小餐包继续放到温暖湿润处进行二发至原来的大约1.5倍。
二发完成,在表面刷上一层蛋液,洒些芝麻或瓜子仁做装饰。
烤箱180℃预热完成后放入中层,上下火烤大约20分钟左右。期间要及时观察,表面上色后要及时加盖锡纸。
超完美的营养小餐包出炉啦~
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