芝麻馅 | 南瓜蒸包

用料  

芝麻馅 | 南瓜蒸包的做法  

1. 温水+白砂糖+酵母粉，搅拌均匀静置5分钟发酵至起泡

2. 面粉+蒸好的南瓜泥+盐，搅拌均匀，倒入酵母粉，搓揉成团，静置五分钟，加入米酒，继续搓揉至光滑面团

3. 裹上保鲜膜发酵至1.5~2倍大

4. 中间戳洞不回缩

5. 抓起来起这样的网状，证明可以了

6. 分成小面团，静置5分钟

7. 裹入芝麻馅

8. 收口，用牙签对角压出南瓜状，用葡萄干或者枸杞做南瓜梗。冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好后，不用开盖，焖5分钟，再装盘，美味。

9. 有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房

小贴士

1.加米酒是为了更快发酵
2.蒸好后不着急开盖，是为了防止热胀冷缩，包子回缩