黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅
来源：菜肴屋 阅读：1.17W 次
用料
| 绿芯黑豆/白芸豆 | 250克 |
| 熟黑芝麻 | 100克 |
| 白糖 | 125克 |
| 麦芽糖 | 125克 |
| 花生油 | 125克 |
| 水 | 适量 |
黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法
豆子浸泡24小时，期间多次换水，煮熟一捏就软的状态（白芸豆需要去衣）
![黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第2张]( "黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第2张")
将炒熟黑芝麻和豆子倒入破壁机，趁热加入白糖和花生油，打至细腻，打不动再加少许水，根据自己机器的功率添加。
![黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第3张]( "黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第3张")
倒入豆糊翻炒，全程中小火
![黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第4张]( "黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第4张")
炒至抱团加入麦芽糖翻炒吸收
![黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第5张]( "黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第5张")
炒好后的芝麻馅，可抱团有阻力，粘性很好有光泽。放凉后，冰箱冷藏可保存一个月，使用前翻炒加热或常温解冻后使用
![黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第6张]( "黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第6张")
芝麻核桃最经典的口味
![黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第7张]( "黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法步骤图 第7张")
热门内容
大家都在看
最近更新