肉桂葡萄面包

肉桂的味道，对于我来说是冬天的味道，我喜欢一切与肉桂味相关的东西。不想开酥做丹麦肉桂卷的时候，就用这个肉桂面包来打发自己。好吃的面包与，肉桂粉、还有我珍藏了一年多朗姆酒渍葡萄干搭配一起，太棒了！
        其实做这种肉桂面包可以选用任何一个你用惯又喜欢的方子，但避免选用水份含量特别大，特别柔软的配方。口感略微扎实一点的比较有利于保持造型，也更适合肉桂卷。

用料  

肉桂葡萄面包的做法  

1. 把面团原料中除黄油后的所有材料称入面包桶，注意不要让酵母直接接触盐。揉至面筋扩展表面光滑后加入黄油，揉至面筋扩展，不用像做吐司一样揉至完全扩展状态。

2. 滚圆入盆中，覆保鲜膜放温暖处进行基础发酵，至两倍大。可用手指沾面团戳洞检查状态，洞口稍微而微微回缩一下代表发酵完匹

3. 取出面团排气，整成长条形覆保鲜膜松弛10分钟

4. 把幼砂糖和肉桂粉混合均匀

5. 把面团擀开成长方形

6. 均匀地撒上肉桂糖和酒渍葡萄干，留一边不要洒馅料，用来接口处。葡萄干如果水份太多用厨师纸巾吸一下水。

7. 把面皮从一侧卷起，搓紧。用刀切出梯形，下刀要快，面团才不会有粘连

8. 取一根筷子，从面团中间压下，形成压纹

9. 放入烤盘进行最后发酵

10. 发酵完成后，表面刷薄薄一层全蛋液（原谅我此处忘记拍照）。入预热好180度的烤箱，上下火，约16分钟。

11. 切面