茄子煎蛋(超好吃的)
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茄子煎蛋是老少皆宜的菜肴!
用料
茄子 | 一个 |
鸡蛋 | 3~4个 |
姜、葱、蒜 | 适量 |
茄子煎蛋(超好吃的)的做法
将茄子洗干净后,切小丁(茄子不用去皮)
将配料葱、姜、蒜切碎备用。
热锅加油,油热后加入配料及茄子,放入少量的盐 。茄子炒熟后盛出摊凉。
根据茄子的量,打鸡蛋3~4个。加入少量的盐及生抽(为了颜色好看)搅拌。并加入茄子及葱花搅拌均匀。(可加适量的蘑菇精)
在炒锅或平底锅加油(油量多一点,茄子吸油)导入搅拌好的蛋液,煎香后出锅。
小贴士
茄子本身比较吸油,所以油量要比平时多一点。
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