桂皮葡萄干面包卷
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用料
| 高筋面粉 | 125克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 蛋液 | 38克 |
| 水 | 45毫升 |
| 桂皮粉 | 1/2小勺 |
| 葡萄干 | 40克 |
桂皮葡萄干面包卷的做法
用料
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
和面程序搅拌13分钟
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入黄油，和面程序搅拌30分钟
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
能拉出薄膜
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入葡萄干，揉匀
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
面团长大
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
分割成10等分，松弛15分钟
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
按扁
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
折三折
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
再对折，捏紧接口
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
搓成枣核形
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每两条并排，捏紧两端
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
放入烤盘，35度，发酵约40分钟
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
表面刷蛋液
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
表面金黄，出炉
![桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "桂皮葡萄干面包卷的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
小贴士
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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