比延禧攻略里还要简单的冰皮梅花酥!
火爆刷屏的宫斗剧《延禧攻略》已完结,抱着试试看的心态,可万万没想到,只猜中了开头却没猜中结尾,不知不觉一口气看完十多集一发不可收拾.....简直就是熬夜的最佳借口!虽然主角光环太强大,但不得不说,实在是解气!
剧中美食的出现也给了不少镜头。藕粉圆子,江米年糕,荷花酥....
尤其荷花酥,让人在看剧的时候忍不住想要吃一颗来解馋😄
可是,酥类制作的过程太麻烦还需要烤箱,光看材料就让人眩晕,更别提要买一大堆用不完的材料了。今天介绍一款 0 失败超便捷的冰皮梅花酥。
追剧时用来解馋再好不过了,最重要是快手还不长胖~
用料
特蜜丝冰皮粉 | 100g |
纯净水 | 100g |
白油 | 10g |
紫薯馅 | 90g |
比延禧攻略里还要简单的冰皮梅花酥!的做法
· 基础冰皮面团
所有材料称好备(需戴手套操作)。将纯净水倒入冰皮粉内搅拌。
直至成团后再加入白油拌至光滑的冰皮面团(这里的白油可用任何无味的色拉油代替)。
白油与面团吸收后,冰皮面团十分光滑有弹性,就说明可以准备包馅了。
将冰皮面团均匀分成 35g/颗,紫薯馅 15g/颗备用(本文配方可制作 6 枚冰皮梅花酥)。
接着用手掌心将分割好的冰皮面团压圆,中间放入紫薯馅边缘捏紧,底部朝下呈圆形。
· 擀圆切割
. 然后将包好馅的面团轻压,用擀面杖擀至直径约7cm的圆型。· 先十字,· 接着米字
▲ 擀圆的面团中间预留 2cm的位置,用刮刀先十字均匀切割,再米字切割,注意保持中间的位置。最后接着再米字切开。
· 成型
8. 找好中心点的位置,两条互向内旋转后捏紧,馅料也自然而然看得出,叶子的形状就出来了。依次类推完成剩余的叶子(米字型一共是8片叶子哦)
这款颜值超高的冰皮梅花酥不但制作简单,且无需多余的材料,无需烘烤,省去传统的繁琐步骤,还可以用它做冰皮月饼