油熬辣酱
来源：菜肴屋 阅读：9.36K 次
吃面，吃火锅，总觉得不够味，偶尔尝到倪老辣 辣酱，吃火锅放一点，马上开胃，缺因为50元400g，心疼钱，只好自己研究。也非常感谢我的朋友——忧伤。告诉我怎么熬制！
用料
| 盐 | 150-200克（我个人吃的比较淡，所以放了150g） |
| 姜 | 200多克 |
| 油 | 适量，没过所有材料 |
| 小米辣 | 3斤 |
| 小青椒 | 1斤 |
| 大蒜 | 300g |
| 糖 | 2把 |
| 小米辣，小青椒，去缔，大蒜，生姜，洗净，控水 |
油熬辣酱的做法
姜蒜剁成末，放到无油无水的大盆里
![油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第2张]( "油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第2张")
小米辣剁碎，放入姜蒜盆里
![油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第3张]( "油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第3张")
小青椒剁碎，一起放盆里，翻拌均匀，忘记拍图
![油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第4张]( "油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第4张")
翻拌均匀的材料，放到锅里，倒入食用油，不想要太油的就少放点，喜欢当辣椒油的可以把油没过材料
![油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第5张]( "油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第5张")
熬啊熬啊熬🙃记得时不时搅动一下
![油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第6张]( "油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第6张")
青椒变的有点泛黄就可以关火出锅了
![油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第7张]( "油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第7张")
冷却后装瓶，上锅蒸一会就能变成真空状态，能适当增加保质期。不过不管是不是真空，一定要放冰箱冷藏。
![油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第8张]( "油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第8张")
稍微装饰就很美了
![油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第9张]( "油熬辣酱的做法步骤图，油熬辣酱怎么做好吃 第9张")
小贴士
洗辣椒，和切辣椒一定要带手套，不然你会后悔不已
大家都在看
最近更新