牛轧蔓越莓雪芙
这个方子是我在微信群里,群主老师那儿学的!我很喜欢她的方子,不是特别甜,而且不腻,松软酥脆,很适合我的口味!群主老师的建议就是做好后,密封起来,第二天吃,口感更佳!快过年了,赶快动起手来Diy吧!送朋友,送亲人,送心爱的人,心意满满!每次学做一些好吃的,我都会拍照片,拍视频。然后做个视频剪辑,吃着自己做的美食,看着自己剪辑的视频,感觉自己要起飞的赶脚!
用料
棉花糖 | 150克 |
普通面粉 | 150克 |
奶粉 | 60克 |
蔓越莓干 | 50克 |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 1克 |
食用盐 | 1克 |
牛轧蔓越莓雪芙的做法
提前用电子秤把所有需要的称好!如果有更好的奶粉也可以,我这个就是家里有什么,我就用什么!棉花糖一定要不夹心的,白花花的棉花糖!
泡打粉,盐,打两个鸡蛋放到面粉中。
用手团个圆,用保鲜膜,醒30分钟!
醒好放在面板上,撒上干面粉,防粘黏。
用手揉个圆。
用擀面杖,擀成5毫米的长饼。
用刀切成,5厘米的长条。
切好后,每一层撒上干面粉,叠加在一起,切成一条条短面条。
切好后,再撒上一些干面粉,防粘黏在一起。
锅内热油,用一根筷子放进油锅里,出现细小冒泡,把切好的面条放进油锅里炸至金黄酥脆,出锅备用!
另起锅,小火,放黄油融化,倒入棉花糖,棉花糖熬制融化,关火。用余温快速倒入奶粉翻炒,蔓越莓干翻炒,炸好的面条,翻拌均匀。
倒入提前撒好奶粉的烤盘中,用刮板按压摆好,晾凉。
刮板按压摆好后,上边再撒上一层奶粉。
等待晾凉。
晾凉后,整片取下来,先切成条,再切块。
好吃,松软的牛轧蔓越莓雪芙就做好了!我切的不是很好,要是不差钱的,可以买个磨具,这样每个都会切的很均匀,还好看。我做只是给自家人吃,没有那么多说到,切成什么样就是什么样吧!
小贴士
温馨提示:我这个是防粘的烤盘,如果普通材质的可能很容易粘在烤盘上,不容易下来。所以要提前撒上更多的奶粉,防粘黏。我这个就没撒很多的奶粉,晾凉后有一些微微粘黏,我用刮板慢慢的产下来的。