无糖无油全麦香蕉蛋糕
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用料
全麦粉 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
香蕉 | 1根(喜欢甜的可以2根) |
柠檬汁(白醋) | 1点点就好(可无) |
水 | 60g |
蛋白蛋黄分离,蛋白放入无油水的盆子里,
香蕉放入保鲜袋碾碎后加入蛋黄,混合拌均
步骤2完成加入水,再将全麦粉过筛混合一起拌均(过筛是为了增加面糊里的空气,让蛋糕蓬松,不过筛也行,效果可能差一点),搅拌均匀即可,不要太稠
从冰箱取出蛋白,滴点柠檬汁(或白醋)帮助打发,用电动打蛋器方便点,如图
打发好的蛋白霜倒入面糊翻拌均匀,不能用画圈的方法,这样会导致蛋白消泡蛋糕不能蓬松起来,要用翻拌的手法(忘了拍下糊糊图片),所以用了成品图,烤箱上下180℃,烤30min,记得按照个人烤箱脾气哈
小贴士
1:烤箱提前预热10min
2:不确定是否烤的熟透,可以用牙签戳一下,不沾粉就ok
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