Soufflé舒芙蕾杯-快手易成功配方

上个配方教了大家用平底锅做舒芙蕾松饼，这个配方带大家做正统的法式香草舒芙蕾。口感像云朵一样，幸福感满满

用料  

Soufflé舒芙蕾杯-快手易成功配方的做法  

1. 把瓷碗刷上黄油，然后裹上砂糖，一定要裹均匀

2. 砂糖a倒入蛋黄，混合均匀

3. 面粉过筛好 加入蛋黄部分

4. 黄油牛奶外加几滴香草精 一起加入至沸腾

5. 沸腾的牛奶 倒入一部分到蛋黄部分，搅拌均匀。

6. 再全部倒回奶锅，温小火加热

7. 浆糊装即可，放一旁自行降温

8. 加入柠檬汁 加入部分砂糖b 开始打发

9. 砂糖b 分2-3次加入，最后蛋白状态如图 即可

10. 蛋黄部分 分三次混入蛋白部分

11. 挤入杯中3/4处 即可

12. 火温风炉：200度左右13-15分钟                          层炉：下火：210 上火：180 14分钟左右

13. 最后洒上糖粉

小贴士

1.杯边裹砂糖 十分重要，裹不均匀 舒芙蕾裙摆很难起的均匀，好看。 2.火温要控制好，不然出炉下榻会比较快