生酮小面包

最近其实没有在做小酮人，只是年前买了原料，今天闲着没事所以来实践一下之前收藏的方子，顺便记录一下，方便以后需要的时候取用。

#原方来自b站up主：静姐姐吃的学问

原方中是1g盐和15g赤藓糖醇，但我是咸口党，不爱吃甜面包，所以去掉了代糖，盐放了2克，最后出来的成品吃着有淡淡的咸味，感觉下次也可以放3g盐试试哈哈哈😄
水量我也稍微调整了一下，因为看原方有网友评论说太稀了。还好调整完没有翻车🐮毕竟这整个方子做下来直到出炉那一刻我都觉得这铁定要翻车来着，好彩～！

这个方子做出来的小面包外层略微有点脆（可能是我烤得有点过），里面是松软的，组织看着也有点意思的亚子，吃着很感人，是个“正常”的小点心的味道和口感。

PS: 因为没想到最后竟然没翻车，所以没有过程图_(:з」∠)_

用料  

生酮小面包的做法  

1. 把所有干粉充分混合(杏仁粉，亚麻籽粉，椰子粉，洋车前子壳粉，泡打粉，盐)，备用。

2. 把鸡蛋打入大碗里，搅打均匀，加入温水，醋，黄油，拌匀。（黄油我提前用微波炉叮了一下，融化了比较方便搅拌）

3. 把步骤2的湿料加入到步骤1的干料中，快速搅拌均匀，注意一定要快速！
   
   

4. 搅拌均匀后的面团稍微揉一下，揉成一个大面团状，盖上保鲜膜静置10～15分钟。
   

5. 把静置后的面团分成小小个的，每个大约50克（本方一共可分11个）。每个小面团都整形成圆形小餐包的形状。
   

6. 烤箱上下火180度，预热5分钟后开始烤制，烤40分钟即可。

7. 出炉啦～

8. 本以为烤的时候会裂开，没想到成品一个个圆圆胖胖的。

9. 面包组织看着还ok。

10. 手感还不错！