快餐店蛋挞
来源：菜肴屋 阅读：1.24W 次
机缘巧合在下厨房一个评论里，看到这个配方，做了一次非常成功，谢谢提供这个配方的人！
用的加高加厚蛋挞皮，7个量
用料
| A | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋清 | 5g |
| B | |
| 黄油 | 3g |
| 糖 | 30g |
| 牛奶 | 62g |
| 淡奶油 | 125g |
快餐店蛋挞的做法
A混合均匀
B加热至黄油、糖融化。微凉加入淡奶油
然后混合AB，过筛两遍
上下火230，15-20min太喜欢趴在烤箱旁看里面好吃的一点点变样子
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右边的蛋挞是拿出来立马倒扣，左边正常放，这么看还是有些差距的
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蛋挞放冷藏味道超级棒！冰冰凉凉的。
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