『糕』蛋挞·紫薯球
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![『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图]( "『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图")
10个 量
用料
| 紫薯(去皮) | 200克 |
| 蛋挞皮 | 10个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖，黑芝麻，芝士碎 | |
『糕』蛋挞·紫薯球的做法
紫薯 去皮/切片，鸡蛋 分离/留蛋黄，蛋挞皮 包馅前10分钟解冻
![『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图 第2张]( "『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图 第2张")
紫薯片凉水上锅，水开蒸15分钟，取出 放入白糖30克，捣成泥，晾凉备用
![『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图 第3张]( "『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图 第3张")
☞蛋挞皮 解冻/取出，紫薯球20克*10个
☞烤箱此时预热，上下火200°/10分钟
☞紫薯球按扁，包入芝士碎，揉圆，包上蛋挞皮，揉圆，收口朝下，放入烤盘
☞刷上蛋黄液，撒些黑芝麻，放入烤箱中层，上下火200°/15分钟
![『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图 第4张]( "『糕』蛋挞·紫薯球的做法步骤图 第4张")
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