紫薯麻球
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用料
紫薯 | 4个小 |
芝麻 | 适量 |
白糖 | 适量 |
水磨糯米粉 | 适量 |
紫薯麻球的做法
紫薯去皮洗净 切小块 蒸熟
蒸熟的紫薯捣成泥(趁热时最好弄)我这里没有弄均匀,喜欢甜点的可以加些白糖,我买的紫心甘薯,本身也蛮甜。接着紫薯泥里加入适量水磨糯米粉和水,揉和成偏软的粉团,具体克数无。最后静置一会儿(糯米粉团比面粉好和,也不容易黏手,所以自己依据情况加粉就行)
静置好的粉团取小剂子搓圆裹上白芝麻(可先沾点水再裹芝麻)在手中稍微将芝麻捏紧实点,这样下锅炸不容易脱落。 待油温烧热点 下锅小火慢炸,炸至麻球漂浮上来即可。
炸好咯,晚上拍的有点黑。
表皮酥,内馅软糯,很好吃。我这里有单独粉团裹芝麻的,有包了豆沙馅的,有黑芝麻核桃黑豆粉馅的。可根据个人喜好添加
附加一张之前做的原味麻球
小贴士
和粉时也可以将水替换成牛奶,这样具有奶香味更好哦😄
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