麻薯球

记得麻薯球要肥起的才是好麻薯，才好吃

用料  

麻薯球的做法  

1. 将牛奶，白砂糖，黄油，放入小盆里小火（120-300w），加热，融糖，关火（不要煮沸）

2. 高粉过滤，加入牛奶中，小火（120w）加热面糊，不停快速搅拌，避免糊锅，加热至黏糊关火

3. 煮好的面糊加入木薯粉搅拌均匀（不用加热），成团

4. 分多次加入蛋液，搅拌均匀。（蛋液用量要看面糊状态，灵活调整），直到面糊能用软刮提起倒三角现状

5. 加入适量黑芝麻，装入裱花袋

6. 在烤盘中挤出直径约3cm，高约1.5cm的面糊（尽量圆润，顶端不要留脚尖）

7. 上火210度，下火190度，15min，转盆。转盆后上下火180度考至上色（10min）

小贴士

记得麻薯球要肥起的才是好麻薯，才好吃