全蛋版快手蛋挞
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蛋挞无疑是零基础烘焙玩家的最佳选择。之前一直沿用传统方式只用蛋黄,可是让被舍弃的蛋白情何以堪!今天试验了,全蛋可以有。
湿冷阴郁的冬天,掐着娃放学回家的钟点,香喷喷的蛋挞适时出炉。这样的冬天会不会暖一点?
用料
全蛋 | 1个 |
细砂糖 | 3小勺 |
淡奶油whipping cream | 75ml |
淡奶evaporated milk | 40ml |
绿豆淀粉 | 半勺 |
以上材料可制作5个中等大小的蛋挞 |
全蛋版快手蛋挞的做法
制作挞水:全部材料搅拌均匀,最后放绿豆淀粉,保证没有细小颗粒。用筷子、用叉子、用搅拌棒,随你,自己顺手就好。
将挞水倒入蛋挞托,不要太满。因为预热后挞水会膨胀,如果溢出则影响整体外观。烤箱预热,200度25分钟。(温度和时间视各自烤箱功率会有所不同,重点在于熟悉自己的厨房用品,知己知彼方能胜算在握)
表面刷上一层薄薄的蜂蜜鸡蛋液,再进烤箱加热3分钟。(仅为美观)
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