蛋糕肉松
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用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 40克 |
沙拉酱 | 适量 |
海苔肉松 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 40克 |
蛋糕肉松的做法
先把油牛奶,搅拌至乳白色,然后加入蛋黄,搅拌均匀,要Z字搅拌
蛋白低速打发至泡泡,加入,十克糖
蛋白打发细腻,再加十克糖
蛋白打发至有纹路,再加十克糖
打发至呈小弯钩状态
预热烤箱,把蛋白分三次,搅拌在蛋黄糊里,先加1/3的蛋白,在蛋黄糊里,翻拌均匀,再加1/3的蛋白,在蛋黄糊里,翻拌均匀,最后全部倒入蛋白那里,翻拌均匀,手法看视频,不可以打圈圈,会消泡
翻拌均匀后的样子
烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,从30厘米处摔落,摔出小气泡,放入烤箱,165度,25分钟,每个人的烤箱脾气都不一样,大家要注意观察哦
考完以后马上倒扣,趁热撕开油纸,就是我这个样子,是有蛋糕皮的样子,因为我喜欢吃这个皮,不喜欢的朋友呢,可以等蛋糕凉了以后再撕掉那个油纸,就可以带掉一层蛋糕面,成一个漂亮的毛巾面
拿玻璃杯倒扣,按出一个个圆圈,两个一对
取出一个抹上沙拉酱
抹好后把另外一半贴上去,在四周围上下都抹上沙拉酱,最后粘上海苔肉松
完成啦
很好吃哦
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