漂亮美味的戚风蛋糕

用料  

漂亮美味的戚风蛋糕的做法  

1. 把蛋清蛋黄分离，蛋黄里面加入油，水／奶，搅拌均匀，塞入低筋面粉，搅拌均匀

2. 蛋清内加入白醋，分三次加入细砂糖，用打蛋器打至柳絮状，打蛋器上出现倒三角，蛋清打的好坏对蛋糕至关重要

3. 将打好的蛋白取出三分之一加入蛋搅好的蛋黄内，用翻拌的方法将蛋白蛋黄搅拌均匀，一起倒入剩下的蛋白内翻拌

4. 用翻拌的方法将蛋白蛋黄搅拌均匀，一起倒入剩下的蛋白内翻拌

5. 搅拌好后倒入模具内，用力墩几下墩出气泡

6. 放入烤箱内，上下火140度，60-80分钟

7. 蛋糕升高，用牙签扎下蛋糕中间没有湿液说明蛋糕已烤好，可以出烤箱了，取出蛋糕倒扣到烤网上晾凉，脱模就OK啦！