小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：2.46W 次
幸福就是和你分享最甜的时光！😄😄 戚风蛋糕应该很多朋友都用过不少配方，有成功的也有出小问题的，我觉得这个配方做出来的蛋糕挺松软美味的！！😋😋😋
用料
| 鸡蛋 | 5--6个（300克） |
| 蛋糕粉（低筋面粉） | 90克 |
| 牛奶或者水 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白糖 | 90克（30克蛋黄60克蛋白） |
| 8寸活底模具 | 1个 |
小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法
准备好所需要的材料，面粉过筛
![小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋糊→将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入30克白糖用打蛋器打散，加入玉米油、牛奶搅拌均匀，一次性加入过筛好的面粉，搅拌均匀至无颗粒。
![小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
蛋白→将60克白糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
![小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白里，用刮刀翻拌均匀，拌匀后倒入模具中震几下，震出里面的气泡。
![小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
将蛋糕糊放入烤箱中下层，上下管120度40分钟，再转130度烤15分钟（毎个烤箱不一样，根据自家的温度来调节）。蛋糕开裂不代表不成功，一样美味可口的😋😋
![小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
蛋糕烤好后马上取出倒放在网架上，晾凉脱膜。
![小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
放凉装碟，准备开吃了😍😍😍
![小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
蛋糕松软可口😋😋一下子就清盘了
![小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "小蛋糕，大美味，8寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
热门内容
大家都在看
最近更新