网红沙皮狗~黑巧克力慕斯蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.53W 次
沙皮狗刚火就买了模具,试了好多次都不成功,脱模太难了!在消耗了好多奶油和巧克力之后~
目前这个方子做了三次,断腿可以在每次两条以内,并发现了修补短腿之法,终于可以发出来咯!
用料
淡奶油 | 60克 |
纯牛奶 | 45克 |
85%黑巧克力 | 20克 |
吉利丁片 | 2片大概5克 |
细砂糖 | 10克 |
网红沙皮狗~黑巧克力慕斯蛋糕的做法
吉利丁片凉水泡软,巧克力放碗隔水加热至融化,后关火。
吉利丁片软化捞出放入牛奶中,微波炉加热1分钟,搅拌至融化。
模具抹一层橄榄油,用牙签或者小毛笔沾融化的巧克力画出眼睛鼻子和爪爪,冰箱冷冻10分钟。
巧克力中慢慢加入融化好的牛奶,一点点加,不停搅拌至均匀。
奶油加入细砂糖打发至纹路清晰,大约7分程度,纹路不消失。
巧克力液倒入奶油中,搅拌均匀,不用很小心,我都是暴力搅拌……冷冻一夜!
脱模重点!一定冻住一夜再脱模,硬硬的好脱,从肚子两边开始往外掀,腿部一定小心点,别用力推。 如果不小心断了,不要用手拿,用筷子夹到断的地方,热勺子贴一下断点中间,化了一点赶紧贴上,之后再冷冻一下就好啦!
小贴士
断腿真的是很无奈,后期补救方法还是不错的,也是断了太多次没办法ಠ_ಠ
不过不影响美观就好啦!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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