黑白巧克力慕斯蛋糕
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参考份量：6寸
冷藏时间:4小时
用料
| 饼底材料： | |
| 奥利奥饼干碎 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 黑巧克力慕斯层： | |
| 牛奶 | 30克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 朗姆酒 | 7克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 白巧克力慕斯： | |
| 牛奶 | 30克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 白巧克力 | 50克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 朗姆酒 | 7克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
黑白巧克力慕斯蛋糕的做法
将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张")
取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张")
将奥利奥饼干碎放入模具中压实
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张")
将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张")
隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第6张")
再加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第7张")
100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第8张")
将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第9张")
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第10张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第10张")
制作白巧克力慕斯，同黑巧克力慕斯相同将蛋黄加入淡奶油和牛奶
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第11张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第11张")
隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入白巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第12张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第12张")
再加入提前泡好的吉利丁搅拌到融化冷凉备用
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第13张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第13张")
100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第14张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第14张")
将冷凉好的白巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第15张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第15张")
取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第16张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第16张")
待慕斯凝固成型后取出脱模即可
![黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第17张]( "黑白巧克力慕斯蛋糕的做法步骤图 第17张")
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