焦糖葡萄干杯子蛋糕
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用料
黑加仑葡萄干 | 30 B |
低筋粉 | 70 A |
黄油 | 70 A |
转化糖浆 | 30 A |
细砂糖 | 10 A |
鸡蛋 | 一个 A |
奶粉 | 两大勺A |
泡打粉 | 1/2小勺 A |
转化糖浆 | 35 B |
焦糖葡萄干杯子蛋糕的做法
首先180度预热烤箱。室温软化黄油中加入细砂糖,搅打至砂糖融化。分2-3次加入转化糖浆,用调动打蛋器搅打均匀。分2-3次加入打散的鸡蛋,再用打蛋器快速打匀。将A里的粉类一起过筛一遍,再一同筛入黄油糊里。用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀面糊。B里的转化糖浆用微波炉稍微加热,倒入葡萄干,趁热搅拌均匀,使葡萄干充分裹满糖浆,做成焦糖葡萄干。模具中放入纸质蛋糕模,将面糊挤入纸模七分满。在面糊表面撒上焦糖葡萄干。蛋糕模具放烤箱中层,烤20分钟左右,上色均匀即可。
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