萌萌猫爪玛德琳蛋糕

玛德琳蛋糕可能是简单的蛋糕里最好吃的，好吃的蛋糕里最简单的，用料家常，操作不需要任何技术含量。你可以简单的理解为“法式鸡蛋糕”。

用料  

萌萌猫爪玛德琳蛋糕的做法  

1. 烤箱预热190度

2. 柠檬洗净，最好直接买不打蜡的柠檬，只要黄色部分，这样蛋糕会有柠檬的香气，工具用家用最细的刮擦就可以（我用的某锅具赠品）

3. 柠檬皮只取黄色部分

4. 鸡蛋 糖 柠檬 蜂蜜混合，用电动打蛋器打到颜色发白，中速约1-2分钟

5. 打发后的状态

6. 面粉及泡打粉混合，筛入蛋液中，搅匀

7. 黄油进微波炉融化成液体，看自家微波炉风格，我家的是中低火1分钟

8. 混合柠檬皮碎、砂糖、鸡蛋、蜂蜜，用电动打蛋器中速打1-2分钟，打到液体颜色变浅
   混合低筋面粉、泡打粉，搅匀，然后筛入蛋液里（过筛的目的是让面粉和泡打粉混合的更均匀），手动搅匀

9. 进冰箱冷藏，最好过夜，这样所有原料会更好的融合。没有时间1-2小时也可以。

10. 烤模刷黄油

11. 面糊装进裱花袋，没有裱花袋用勺子也行，9分满

12. 一会进烤箱就平了

13. 190度 8-10分钟

14. 肚子鼓起来了

15. 烤10分钟左右，靠近烤模的位置开始上色基本上就好了，出烤箱后可以拿牙签戳一下，牙签干净没有面糊就可以了。如果没熟，3分钟为单位加时间。

16. 肥嘟嘟

17. 可爱的猫爪玛德琳完成啦