雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕

定睛细看才发现这原来是黄油蛋糕。思及它可以一石二鸟，同时消耗菠萝蜜核和白巧克力，还是别算了吧。
好多油，却没多少粉，菠萝蜜核是最主要的填充剂。看着它在烤箱里滋滋啦啦地冒着油泡，并喷溅到烤箱四壁，想到擦洗烤箱，想到多少肥膘，也只能是感慨而已。
出炉之后，发现犯了个错误。非不沾模，仅只是在内壁抹了一层油而已，对于面包也许足矣，对于这蛋糕，大概还得再撒一层粉，才好脱模。起码，也得在底部垫上一层纸。果然，左折腾，右折腾，也没能把它弄出来。索性就让它呆在里面，继续下一步骤，再等到它冷却，看看是不是会好脱模一点。
冷了也费劲。。。。

用料  

雪顶菠萝蜜核黄油蛋糕的做法  

1. 蛋糕：菠萝蜜核泥90克，黄油67克，糖50克，低筋粉25克，鸡蛋1个，泡打粉1克，熟菠萝蜜核5个
   装饰：熟菠萝蜜核1个，白巧克力20克

2. 90克熟菠萝蜜核切碎放入料理机搅打，

3. 成细腻的泥，

4. 黄油软化，同细砂糖一起倒入大碗。

5. 搅打至松发。

6. 分次加入鸡蛋搅打，成均匀糊状。

7. 泡打粉与面粉混合，筛入油蛋液中。拌匀。

8. 加入菠萝蜜核泥，拌匀。

9. 将五个菠萝蜜核切成小块，倒入面糊中，

10. 拌匀。

11. 装入模具，8分满。

12. 放入烤箱，中层，上下火175度，烤约35分钟左右。

13. 将白巧克力隔水融化，

14. 蛋糕烤至表面金黄，出炉。

15. 脱模，表面抹上白巧克力，再将剩下的一个菠萝蜜核切碎，撒在表面。

小贴士

菠萝蜜核可以用板栗代替。
非不粘模需涂油散粉以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。