新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕
我们这边的甜品店买一条要50块
迫于经济压力打算自己做做看
第一次做也很成功!
柠檬🍋味儿很解腻哦,适合搭配咖啡红茶🍵一起~
模具是三能水果条sn2132。
用料
黄油 | 80克 |
低筋面粉 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
糖粉 | 60克 |
细砂糖 | 5克 |
柠檬皮 | 1个量 |
柠檬汁 | 25克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
刷糖水用料 | |
细砂糖 | 15克 |
君度酒 | 10克 |
柠檬汁 | 20克 |
水 | 20克 |
新手也可以成功的柠檬黄油磅蛋糕的做法
第一步先准备好用料,称重,黄油稍微软化即可,粉类过筛,鸡蛋打入碗里,柠檬擦皮挤汁备用。
黄油软化湿润后放入打蛋盆内,筛入糖粉和盐混合打发。
再加蛋液,蛋液要分四次加入,每一次加入后充分打发均匀再加下一次。我看有小伙伴说每次要打蛋器高速打发1分钟左右才可以。
然后再加入柠檬皮混合翻拌均匀。
再加入面粉和泡打粉用刮刀翻拌切拌至少60次,面团会皮筋就对了。
因为我自己操作所以这个过程没法拍照这个状态导入模具中。用刮刀抹成中间低两边高的样子。中间可以用小刀划一刀方便出现好看的沟壑~
烤箱170°预热。烤45分钟。
我用的长帝烤箱。中下层。
看各家的烤箱脾气吧,我这个45分钟刚好。30分钟的时候可以观察上色。
这个时候可以准备糖水啦~
15g砂糖和25g水奶锅开起来,关火,倒入柠檬汁和君度酒盛出。烤好脱膜,这个模具是不粘的倒扣放晾网就好啦。
放凉一会就可以刷糖水啦~最好每一面都来刷点。刚烤出来的蛋糕会疯狂吸收糖水的~
(如果没有君度酒还可以直接刷蜂蜜)刷好后凉凉保鲜膜包起来,送冰箱冷藏一夜。或者等着三天后回油会更好吃。
我早上就忍不住切了几块尝尝,柠檬味很清香,而且不会特别甜,很适合解腻。
成功~大家快试试吧,很简单!
小贴士
不确定是否烤熟了,可以拿根牙签戳一下,
没有黏着的面糊就说明熟了。