【新手一次成功】不用淀粉也可以做雪媚娘~
来源:菜肴屋 阅读:2.57W 次
借鉴了抖音的方子,然而原方中需要使用玉米淀粉,家里没有,于是尝试不加淀粉,一次成功,雪媚娘的皮特别软糯,分享给大家~
Ps 我用的就是超市里称的普通糯米粉,不是水磨的,可能用水磨糯米粉会更好吃吧。
用料
糯米粉 | 130克 |
纯牛奶 | 160克 |
白砂糖 | 20克 |
黄油 | 30克 |
熟糯米粉 | 60克 |
淡奶油 | 250克 |
【新手一次成功】不用淀粉也可以做雪媚娘~的做法
糯米粉➕牛奶➕白砂糖置于保鲜盒(我用的饭盒)中,搅拌均匀,因为我没有过筛,所以用勺子把面糊里的大颗粒都碾开,一定要让面糊非常细腻才行
盖上饭盒盖子或者裹上保鲜膜,微波炉中高火加热4分钟,使面糊熟透,放入称好的黄油,然后利用面团的温度使黄油充分融化。
这是融化后的黄油和面团。
等面团稍冷后,戴上手套,把黄油揉进面团,一定要有耐心,我揉了大概半小时。
这是揉好的面团,盖上盖子或者包裹保鲜膜,置于冰箱冷藏1-2小时。
趁冷藏的时间把60克糯米粉炒熟,或者直接用熟糯米粉也行,主要用来防止擀皮的时候面团粘手。
这是冷藏后的面团。把面团搓成长条,分成,16等份,每份面团粘上熟糯米粉,防止粘连。
把分好的面团擀成皮,像图中这么大就可以了。
打发淡奶油,直到提起搅拌器时,尖端的奶油不会很快滴落即可。把雪媚娘皮放在蛋挞壳上,包上奶油,或者水果,奥利奥碎,都可以。
开吃叭~
小贴士
冷藏之后更好吃哦~
牛奶一定要足量,否则雪媚娘皮会比较硬,我用的普通的伊利纯牛奶。
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