巧克力重度患者：浓情豆腐布朗尼

下雨天心情很糟糕，就想吃巧克力，巧克力本身含有的可可碱是一种健康的反镇静成分，理论上，可以从生理方面提高自己的情绪。

这款蛋糕用豆腐替代了全部黄油，还使用了代糖。同等甜度下，元贞糖用量是砂糖的十分之一，所以如果是砂糖的话，放100克，木糖醇甜度和砂糖相比是1:1，也放100克。

健康的同时也不能忽视口感，所以维持了巧克力和核桃的用量。整体热量大幅降低，口感也不至于太差，我大概算了一下，1419.3KJ/100g，约等于338大卡，也是需要慎重的。



买了一盒内脂豆腐，取200g做这道布朗尼，剩下的，就可以做抹茶豆腐布丁，一点都没浪费呢！

———以下更新于2020.5.29———
配方乘以0.6，可以制作一个4寸小蛋糕，我觉得刚烤完高度正合适，放冰箱冷藏一夜后缩了。
这次买的内脂豆腐总重 400克，做了4寸蛋糕后，剩下的豆腐做成了豆腐饼做早餐，也没浪费。抄送门： 这个菜谱内的3号试验品。这次用的是赤藓糖醇，和砂糖的替换比例是：砂糖100克=赤藓糖醇130克。


【用时】1小时
【模具】两个21cm长的磅蛋糕模
【出品】350g/个，2个

用料  

巧克力重度患者：浓情豆腐布朗尼的做法  

1. 此时预热烤箱，180度（长帝基础款，30L）。巧克力切碎，隔水融化。

2. 这个豆腐一盒350克，200克做蛋糕（打成浆），剩下的做抹茶豆腐布丁。。
   

3. 核桃仁掰小块，烤箱180度烘焙出香味即可，冷却待用。

4. 鸡蛋和糖拌匀。

5. 1⃣️倒入巧克力液和豆腐浆，拌匀。2⃣️加入面粉，拌匀。3⃣️最后加入核桃仁拌匀。根据面糊稀稠度，如果太稠可以再加点水。

6. 平均倒入两个模具中。

7. 烘烤。180度，25分钟左右，根据自家的烤箱脾气调节时间。生熟的判断方法：按下不回弹、表面不湿润。略有豆味儿。