浇汁脆皮豆腐
来源：菜肴屋 阅读：3.35W 次
疫情休假期间，把大伙都憋成了大厨😂
用料
| 豆腐 | 10块 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖 | 食量 |
| 番茄酱 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量克 |
| 麻婆豆腐料 | 少量 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 热开水 | 适量 |
| 鸡精、味精 | 适量 |
浇汁脆皮豆腐的做法
水漫过块豆腐煮开捞出，从中间分成两半，裹淀粉-鸡蛋液-面粉，下油锅，小火炸至表面金黄捞出。
这里需要注意，裹一块炸一块![浇汁脆皮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "浇汁脆皮豆腐的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
配酱汁：
把番茄沙司，耗油，酱油，盐，味精鸡精，糖，和麻婆豆腐料放到碗中，用热开水沏一下，化开粉装调料烧热锅，放油，下葱花蒜末炒香。倒入酱汁，淋入淀粉汁，勾玻璃芡，倒入豆腐，裹酱，装盘。（当然也可以先把豆腐摆好淋上汁）
小贴士
一定要用开水化开粉状调料
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