脆皮浇汁豆腐(凉拌)
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![脆皮浇汁豆腐(凉拌)的做法步骤图]( "脆皮浇汁豆腐(凉拌)的做法步骤图")
用料
| 豆腐 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | |
| 葱，蒜 | |
| 辣椒面 | |
| 小米辣 | 2个 |
脆皮浇汁豆腐(凉拌)的做法
豆腐放入淡盐水中浸泡20分钟备用
【调料汁】：蒜末，小米辣，1勺辣椒面，1勺白芝麻，淋上热油炸香；再放入2勺生抽，2勺醋醋，适量盐和糖，搅拌均匀。
豆腐切成块，先蘸一层玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，小火煎至两面焦黄酥脆
将煎好的豆腐盛出，放进盘中撒香菜，淋上调味汁拌匀即可
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