蔓越莓蛋白蒸鸡蛋糕

做完冰激淋，还剩下好多的蛋白，为了不浪费，那就做一个蒸鸡蛋糕吧！平时是加了蛋黄的，不加蛋黄没想到颜色这么纯白，挺好看的，口感也不错哦！

用料  

蔓越莓蛋白蒸鸡蛋糕的做法  

1. 把牛奶，玉米油，蛋糕粉，玉米淀粉搅拌均匀

2. 蛋白加入白糖和柠檬汁（新鲜柠檬挤几滴，除腥）

3. 打发蛋白至硬性状态

4. 把蛋白霜分次加入到面粉糊里

5. 翻拌均匀后加入蔓越莓干

6. 倒入六寸模具，上面再洒一些蔓越莓干点缀

7. 盖上保鲜膜开水开了后入锅蒸30分钟

8. 出锅倒扣在晾凉架上

9. 你看，切面组织是不是很不错

10. 加上杏仁腐，鸡蛋，一顿早餐就解决了

小贴士

翻拌面糊时不要一股脑搅拌，要用切拌手法，以免蛋白消泡，完成蛋糕体坍塌。