简单抹茶味奶油小蛋糕，可当下午茶

抹茶味的六寸小蛋糕，我不太会裱花，可能奶油挤得不好看，用的是动物奶油，但是味道是非常可以的哈。
和小姐妹一起饭后吃的甜品，下午茶都可。

用料  

简单抹茶味奶油小蛋糕，可当下午茶的做法  

1. 蛋清和蛋黄分离

2. 玉米油放入分离好的蛋黄中，

3. 加入纯牛奶，不用搅拌，放着备用即可

4. 分离的蛋清放到一个大盆里，

5. 打蛋器低档打散，然后调高档打发，

6. 膨胀到打蛋器拿起来，蛋白带小勾，
   这时候加糖粉1，糖粉1分三次加入，
   第一次加糖粉，用高档打发；
   第二次加糖粉，用硅胶铲子把盆子周围的蛋白霜刮下来融合到中间，均匀打发；
   第三次加糖粉，加入过筛的玉米粉，周围的蛋白都刮进去搅拌一下，用低档打发搅拌到细腻带勾就可以了。

7. 烤箱预热，160度，
   拿出刚刚的蛋黄溶液，

8. 加入过筛的低筋面粉，

9. 搅拌均匀，无颗粒

10. 蛋白霜分大概三分之一到蛋黄霜里面，以打半圈的手法，搅拌均匀一下
    （打半圈就是橡胶铲中间划入，抄起底部，转动蛋盆）

11. 加入过筛的抹茶粉，搅拌均匀
    然后把搅拌后的溶液，倒入剩下的三分之二蛋白霜里面，同样打半圈手法，搅拌均匀，不能太用力会消泡。
    

12. 磨具底部稍微刷一点点玉米油，

13. 把细腻的蛋糕液倒进去，举起蛋糕磨具，用力摔下，震两下，可以震出多余的气泡

14. 马上加入烤箱里面，160度烤温，35分钟左右
    烤完后，马上拿出，倒扣高举摔下去，震出热气，然后等凉了再脱模

15. 动物淡奶油提前要放在冰箱冷藏的那种哦，容易打发

16. 加入糖粉2，高速打发至带勾稳定，奶油纹路稳定。

17. 接下来就可以把冷却脱模的蛋糕胚切成三片，中间可以挤奶油加水果哈。