柠香磅蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:1.27W 次
时间:约50-60分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
蛋糕体 | |
黄油 | 80g |
糖粉 | 80g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋(液) | 2个 |
柠檬 | 1个 |
泡打粉 | 2g |
盐 | 1g |
细砂糖 | 5g |
涂抹糖浆 | |
糖粉 | 150g |
柠檬汁 | 35g |
柠香磅蛋糕的做法
模具内四周涂抹黄油。
柠檬皮擦成皮屑,加入白砂糖,混合均匀。剩下的果肉用榨汁器挤压成汁。
黄油中撒一点盐,将糖粉筛入其中,用刮刀将其混合,用电动打蛋器打发至黄油发白。将鸡蛋液少量多次加入到黄油中,用电动打蛋器搅打均匀。
倒入泡打粉,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。倒入柠檬皮屑和柠檬汁,刮刀翻拌均匀。
将面糊用裱花袋挤入磅蛋糕模具中,震一下。
将模具放入烤箱2号层,合上烤箱门,选择“餐点-蛋糕-烤模内蛋糕”程序,点击启动。
视频中使用的是博世蒸汽烤箱,其烘焙感应功能可以自动调节烘焙进程,无需开箱查看,一次成功。
糖粉中倒入柠檬汁,用手动打蛋器搅拌成质地均匀的糊状。
将烤好的蛋糕从模具中倒出,在蛋糕顶层抹上糖浆,放上柠檬片、坚果、迷迭香装饰。
小贴士
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