超清爽百香柠檬磅蛋糕

一款做好以后就彻底爱了的磅蛋糕，超级清爽的口感，满满百香果的清新香甜，加入柠檬皮屑以后，更多一个层次的柠檬香气，太适合夏天了啦！
其实清爽最重要的还是不能缺了最后刷的百香果酒糖液，记得要耐心过滤百香果汁，是很惊喜的一款磅蛋糕啦。
【划重点：模具记得提前涂油撒粉防粘处理】
【关于换算：我的模具尺寸是5*7*19，换算只需要量出自己模具的尺寸，计算和我的模具尺寸的比例即可】

用料  

超清爽百香柠檬磅蛋糕的做法  

1. 准备好所有的食材，精确称量，黄油提前切薄片或者小块，室温充分软化备用。

2. 黄油加入糖粉，稍微搅拌一下，然后用电动打蛋器搅打到蓬松泛白，呈轻盈蓬松羽毛状。

3. 分3-4次加入搅打散的全蛋液，注意蛋液的温度不可以太低，不然影响黄油打发。每一次都搅打到上一次蛋液充分吸收，黄油细腻光滑再加入下一次蛋液准备搅打。

4. 蛋液充分吸收以后再分3次加入过滤好的百香果汁，继续搅打，使之充分吸收。

5. 记得一定只取百香果的果汁哦！

6. 最终搅打好的黄油蛋液细腻顺滑，并且柔软有淡淡的光泽，像奶油霜一样的柔软质地即可。不可以有豆腐渣的情况出现，如果有豆腐渣，说明前期搅打不够充分，造成了水油分离。

7. 用工具刨半个柠檬的柠檬皮屑，记得只用柠檬皮的黄色部分。

8. 筛入面粉和泡打粉的混合物，充分兜底翻拌，知道面糊细腻均匀有光泽。

9. 充分拌和好的面糊入模具，我比较喜欢用裱花袋挤进模具里，这样能最大程度减少不必要的面糊里的气泡。

10. 挤好面糊以后，把模具里的面糊刮成两边高中间低的样子，更有利于蛋糕在烤箱内膨胀。

11. 然后放入预热好175度的烤箱中，烤制40分钟即可，在20分钟左右，蛋糕还没开始开裂的时候，用小刀蘸水在中间划一刀开口，可以让蛋糕的裂口更美观喔。

12. 出炉时候记得趁热脱模，然后趁热刷好准备好的百香果糖酒液，加入百香果汁清爽的糖酒液是这款蛋糕轻盈清爽的关键啦，记得慢慢耐心地每一个面都刷哦。刷完立刻用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏回油3天左右，就可以切开吃咯。