比抹茶口味还好吃的【菠菜蛋糕卷】

吃不惯抹茶味儿，菠菜含铁营养丰富，做出来的效果和口感更好！
趁着大波菠菜上市，赶紧撸起来！

用料  

比抹茶口味还好吃的【菠菜蛋糕卷】的做法  

1. 将菠菜洗干净加少量水打成菠菜泥，用纱布过滤挤成汁儿，我一次挤的比较多，所以做了剪刀面、菠菜馒头和蛋糕。

2. 将菠菜汁50克+玉米油50克+蛋黄5个打入盆中，搅拌均匀，再筛入低粉。

3. 将低粉用Z手法拌匀。

4. 蛋白滴如柠檬汁儿，低档倒入一半的糖，打到起大泡后倒入另外一半糖，打至硬性发泡。

5. 将1/3打好的蛋白放入菠菜粉中，搅拌均匀；再将其倒入另外的蛋白中，搅拌均匀。不要过度搅拌，以免消泡。

6. 模具放一层油纸，倒入后用切刀摸平。

7. 放入烤箱160度25分钟（温度要注意，过高会表层裂开）。出炉后在台上铺一张干净的油脂，将蛋糕正面朝下放到干净的油纸上。

8. 这是细节图，很漂亮。

9. 用擀面杖慢慢压着卷起来，脱掉烤的时候下面的油纸，放冰箱冷藏一会儿定型就可以吃了。

10. 自己可以根据喜好卷入奶油或者草莓酱、蓝莓之类的。

11. 完美！