菠菜牛奶蛋糕卷(无抹茶粉又想上镜 🤔)
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没有抹茶粉的悲伤故事 😢
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 55克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 50克 |
菠菜汁 | 50克 |
牛奶 | 适量 |
柠檬汁 | 3滴 |
菠菜牛奶蛋糕卷(无抹茶粉又想上镜 🤔)的做法
❤️菠菜如果难打,可以加适量牛奶打成汁,过滤。
❤️加入油搅拌均匀。
❤️加入蛋黄后搅拌均匀,再加入面粉搅拌。
❤️蛋白加白砂糖,无水无油打发。
❤️1/3蛋白霜加入蛋黄菠菜糊。
❤️搅拌均匀。
❤️均匀后
❤️把蛋黄糊倒入2/3蛋白霜中,加入柠檬汁(无可省略)
❤️上下翻搅均匀。
❤️高处倒入模具(拍图单手不好操作,所以拿低了拍的。)
❤️倒入后左右上下移动,使得铺满模具。
❤️震出气泡。
❤️160度25分钟后。(烤箱脾气不一样)
❤️趁热翻转一面,卷起来。凉了卷会裂开,注意防烫。
❤️卷起
❤️切面
❤️也可以加入奶油。
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