重芝士蛋糕（6寸圆模）

用料  

重芝士蛋糕（6寸圆模）的做法  

1. 将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

2. 奶油奶酪室温软化后（可隔水软化），加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。

3. 逐个加入鸡蛋，并逐个打匀。

4. 加入面粉，打匀；加入牛奶，淡奶油，香草精，打匀。装入模具。

5. 烤盘加热水，高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需在底部包一层锡纸，防进水。中下层，上下火，170度，1小时。

小贴士

没有淡奶油的话，可换为等量的牛奶。
可用10g柠檬汁代替10g牛奶，增加口感。
冷藏4小时后，便于脱模。