重芝士蛋糕--6寸
来源:菜肴屋 阅读:2.17W 次
重芝士蛋糕是一款很容易做成功的蛋糕,鸡蛋和奶油都不用打发,只要把原料按顺序混合好就可以啦。
用料
奶酪芝士 | 230g |
白砂糖 | 5g |
全蛋 | 1个 |
淡奶油 | 150ml |
低筋面粉 | 20g |
柠檬汁 | 半个 |
朗姆酒 | 5ml |
重芝士蛋糕--6寸的做法
准备好原料
奶酪芝士我用的安佳牌的,价格挺便宜。奶酪芝士再常温下软化。
加入蜂蜜和白砂糖,用电动打蛋器搅拌均匀。用蜂蜜替代白砂糖味道甜而不腻,风味有很大的改善。
挤入半个柠檬汁,搅拌均匀,后边要加鸡蛋去腥味用的。
加入淡奶油。
用打蛋器搅拌均匀,让奶酪芝士变的顺滑一些就可以啦。
加入朗姆酒,搅拌均匀。
加入一个全蛋液。
搅拌均匀。
把低筋面粉筛入盆中,用刮刀搅拌均匀至无面粉颗粒。
拌好的原料倒入模具中,模具底用烘焙纸裹好。这样容易脱模。有的版本还需要过筛。这一步可以省去,蛋糕再烘烤过程中小颗粒会融化,有大的结块必须要搅拌开。
烤箱130度先烤40分钟左右,再转160度给蛋糕上色烤10分钟。烤箱依据不同情况而定。
烤好后不要立即拿出来,放置常温再拿,用瓶子托住模具底部网上顶,蛋糕就可以脱模啦,常温吃或者冷藏下再吃都可以。
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