南瓜玛芬蛋糕(无蛋奶)
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用料
低筋面粉 | 175克 |
泡打粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
肉桂粉 | 3g |
肉豆蔻粉 | 2g |
煮熟的南瓜 | 160克 |
橄榄油 | 40克 |
豆浆 | 125g |
枫糖浆 | 100g |
水 | 45g |
【辅料】 | |
生板栗南瓜薄片(切成可放入杯子蛋糕内大小) | 8片 |
核桃粒 | 50g |
葡萄干 | 50g |
朗姆酒(泡葡萄干用) | 10g |
炒过的板栗南瓜块 | 四分之一个 |
南瓜玛芬蛋糕(无蛋奶)的做法
【处理南瓜】
1.南瓜煮熟
2.辅料用的板栗南瓜切成小块,留一部分切成8块的薄片。
放油炒小块的南瓜。
【干料混合均匀】
【湿料混合】
3.煮熟的南瓜捣成泥,加入橄榄油搅拌后加入豆浆和糖浆。
【干湿混合】
4.依面团情况而定加水。
粘稠糊状【加入辅料】
面糊中加入炒过的南瓜块,核桃粒以及浸泡过的葡萄干。
【装杯】
约8分满,放上南瓜薄片装饰
【烘烤】
烤箱提前预热
中层180℃,烘烤20分钟
小贴士
枫糖浆也可以用砂糖代替
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