🐟NO.1【焗鲈鱼】
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用料
🐟鲈鱼 | 800g/2人份 |
🍶生抽料酒 | 2勺 |
🍶蚝油,黄豆酱 | 1勺 |
🧂胡椒粉,糖,姜葱,淀粉 | 适量 |
🧂姜片 | 5大片左右 |
🧄蒜头 | 半头 |
🧅红葱头 | 4个 |
🍄白玉菇/蟹味菇 | 1盒 |
🌿葱绿丝 | 适量 |
🍶蒸鱼豉油 | 适量 |
🐟NO.1【焗鲈鱼】的做法
切鱼:鲈鱼清洁,刮粘液鱼鳞,去鱼鳍,去头尾切块
腌鱼:腌渍15分钟以上,2生抽料酒,1蚝油黄豆酱,适量胡椒粉,糖,姜葱,淀粉
炒料:准备大量姜片,大量蒜头轻拍,红葱头一开四,并且依次凉油下锅煸炒出香味
焗:料头垫底,铺蘑菇,铺入鱼块(腌鱼料汁丢弃),周边淋入料酒,中小火8分钟焗左右
摆盘:开锅下葱丝,浇热油,淋一点点蒸鱼豉油
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