谁知道为什么戚风蛋糕边缘裂一圈？
来源：菜肴屋 阅读：8.4K 次
用料
| 鸡蛋 | 5个（每个带壳大约63g） |
| 牛奶 | 80克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 色拉油 | 50克 |
| 低粉 | 90克 |
| 玉米淀粉 | 10克（加糖里） |
| 细砂糖 | 50g（加蛋白里面） |
150度烤到十分钟，边缘就开始裂缝，这个是烤了30分钟后的样子，旁边裂的根本不挨模具！内部组织没问题，烤戚风烤了很多个了，以前问题没有这么严重，最近几次烤的全部都是这个样子，也不知道为什么！有大神知道的麻烦告知！非常感谢！
![谁知道为什么戚风蛋糕边缘裂一圈？的做法步骤图 第2张]( "谁知道为什么戚风蛋糕边缘裂一圈？的做法步骤图 第2张")
冷凉后有点缩顶
![谁知道为什么戚风蛋糕边缘裂一圈？的做法步骤图 第3张]( "谁知道为什么戚风蛋糕边缘裂一圈？的做法步骤图 第3张")
脱膜后也都正常，不凹底不塌腰
![谁知道为什么戚风蛋糕边缘裂一圈？的做法步骤图 第4张]( "谁知道为什么戚风蛋糕边缘裂一圈？的做法步骤图 第4张")
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